Conocimiento tradicional y academia: productores de maguey y mezcal de pequeña escala en las regiones Norte y Centro de Guerrero, México
En la plaza central de San Cristóbal de Las Casas cercada con letreros de "peligro", una empleada pública barre con una escoba de palma y portando un cubrebocas.
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Resumen

El objetivo de la investigación de la que se deriva este artículo fue documentar el conocimiento tradicional de los productores de maguey y mezcal del estado de Guerrero en México: sus prácticas agronómicas, los aspectos ecológicos imbricados en éstas, así como sus usos, costumbres, tradiciones y las alternativas que han instrumentado para rescatar y preservar el conocimiento tradicional; ello con el fin de explorar posibilidades de articulación con los aportes de la investigación científica. El estudio se realizó en la región Centro (cinco localidades de dos municipios) y Norte (tres localidades de dos municipios) del estado de Guerrero entre enero de 2017 y marzo de 2018. Se hicieron entrevistas semiestructuradas a informantes clave (productores de maguey-mezcal), así como recorridos de campo y observación participante. Si bien el maguey es esencial en la economía de muchas familias rurales de estas regiones para la elaboración de mezcal, la actividad agaveramezcalera se encuentra amenazada debido a las condiciones ambientales desfavorables y la sobreexplotación de las otrora abundantes plantas silvestres, por lo que los productores participantes en el estudio consideraron fundamental el desarrollo de actividades conservacionistas del agave entre sus familias para así integrarlas a la dinámica de producción y conservación, no sólo de las plantas, sino de los conocimientos y valores comunitarios que permiten mantener viva la tradición milenaria de producir maguey y mezcal; ámbito donde la comunidad científica puede desempeñar un papel notable en apoyo de este esfuerzo.

https://doi.org/10.31840/sya.vi23.2173
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