Estampas cafecianas

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Juan F. Barrera
El Colegio de la Frontera Sur, Unidad Tapachula (Tapachula, Chiapas, México)
https://orcid.org/0000-0002-8488-7782

Resumen

A través de historias breves de ficción, sustentadas en la experiencia de cuatro décadas del autor en cafetales y con la gente ligada a ellos, se describen momentos clave de las etapas del desarrollo del cultivo, procesamiento y consumo de un buen café. Son estampas para adentrarse en el universo de las zonas cafetaleras, en la esencia de una bebida universal —la más consumida en el mundo después del agua— para comprender el profundo significado que subyace en una taza de café.

Palabras clave: cafeto, producción, cosecha, beneficio, cata

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Número
Vol. 28, núm 82, septiembre/diciembre 2024
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