Por qué el cambio climático amenaza a los tacos y la cerveza
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Resumen
En un contexto de desperdicio brutal de alimentos, el cambio climático disminuye la producción de maíz, trigo, cebada y otros cereales, lo cuales representan el 60% de las calorías consumidas en los países en desarrollo. La pizza, las palomitas del cine, los tacos y la cerveza podrían convertirse en un lujo, lo cual suena chusco, pero evidencia el problema de fondo: nuestra seguridad alimentaria podría estar en riesgo.
Palabras clave:
cereales, seguridad alimentaria, efectos del cambio climático, respuestas al cambio climático
