Secado solar y conservación de alimentos

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Margarita Castillo Téllez
Facultad de Ingeniería de la Universidad Autónoma de Campeche
Beatriz Castillo Téllez
Centro Universitario del Norte de la Universidad de Guadalajara
Oscar de Jesús May Tzuc
Facultad de Ingeniería de la Universidad Autónoma de Campeche
Rachid Marzoug
Centro Universitario del Norte de la Universidad de Guadalajara

Resumen

Intensas horas de sol sobre un territorio pueden transformarse en un golpe de suerte a través de la implementación de tecnologías para la conservación de alimentos, meta que debería ser prioritaria en México y en muchos países.

Palabras clave: energía solar, desarrollo regional, sustentabilidad, secado solar

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Número
2021: Vol. 25, núm. 73 septiembre/diciembre 2021
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