Alimentos antioxidantes de cinco estrellas

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Mónica Navarro Meza
Centro Universitario del Sur de la Universidad de Guadalajara

Resumen

Como ocurre con los metales y algunas frutas, nuestro cuerpo también sufre afectaciones por la acción del oxígeno, en un proceso conocido como estrés oxidativo, ligado a los radicales libres y al desarrollo de enfermedades graves. Afortunadamente, por la interacción entre la dieta y los genes, diversos alimentos funcionales, ricos en antioxidantes, pueden incidir positivamente en la salud humana.

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Número
2019: Vol. 23, núm. 65 enero/abril 2019
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