Círculos de Alimentación Escolar

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Arturo V. Arreola Muñoz
Personal académico del Instituto para el Desarrollo Sustentable en Mesoamérica
Alicia Martín Alcaraz
Personal académico del Instituto para el Desarrollo Sustentable en Mesoamérica

Resumen

Soberanía alimentaría vs. seguridad alimentaria. Abundancia de alimentos vs. creencia de que domina la escasez. Estas son algunas premisas de los Círculos de Alimentación Escolar en Chiapas, que impulsan una nutrición sana, diversificada y culturalmente apropiada para enfrentar la pobreza y malnutrición –que no es desnutrición– desde las condiciones y capacidades locales, alejándose del asistencialismo de los programas sociales.
Palabras clave: Cocinas, Alimentación, Soberanía alimentaria

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Número
Vol. 22, núm. 64 septiembre/diciembre 2018
Resumen - 0

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