¿Qué es la biotecnología?

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Blanca Estela Barrera-Figueroa Julián Mario Peña-Castro

Resumen

Desde los orígenes de la fabricación de cerveza con procesos de fermentación, hace 5 mil años, hasta las modernas técnicas de edición genética, la biotecnología ha estado presente en la historia de la humanidad, tanto en elementos de la vida cotidiana como en innovadoras fórmulas de alto impacto social, con repercusiones evidentes en temas de salud. Como es de esperarse, la ética es la mejor herramienta para regulaciones y consensos.
Palabras clave: fermentaciones; edición genética; secuenciación; biología molecular; historia de la ciencia

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