Las abejas sin aguij—n y su cultivo en Oaxaca, MŽxico. Con cat‡logo de
especies
Noemi Arnold, Raquel Zepeda, Marco V‡squez D‡vila y Miriam Aldasoro Maya
ÀCu‡les
son y en d—nde habitan las abejas sin aguij—n (o meliponinos)
de Oaxaca? ÀC—mo es la relaci—n del humano con las abejas nativas en este
territorio? ÀCu‡l es la problem‡tica y las alternativas para la conservaci—n de
estos œtiles insectos? Estas y otras preguntas se responden en este contundente
libro, cuyos cap’tulos abordan la biolog’a de las abejas, el pasado y estado
actual de su crianza, as’ como propuestas de conservaci—n. Se incluye un cuento
para ni–os y j—venes y un cat‡logo de especies.
Recetario. Culinaria local en Cacahoat‡n, Chiapas
Erin Estrada
Lugo, Eduardo Bello Baltazar
Este
libro presenta la culinaria local de mujeres cocineras y familias campesinas
del ejido El çguila en el municipio de Cacahoat‡n,
Chiapas. Se muestra parte de su dieta tradicional con ingredientes como el
ma’z, la pacaya, el chayote, entre otros productos locales de sus sistemas
productivos como el huerto, el cafetal y la milpa. Este documento ofrece no
solo conocer la culinaria local a travŽs de variadas recetas, sino tambiŽn
recuperar y revalorar su cultura alimentaria.