Las abejas sin aguijón y su cultivo en Oaxaca, México. Con catálogo de especies

Noemi Arnold, Raquel Zepeda, Marco Vásquez Dávila y Miriam Aldasoro Maya

 

ņCuáles son y en dónde habitan las abejas sin aguijón (o meliponinos) de Oaxaca? ņCómo es la relación del humano con las abejas nativas en este territorio? ņCuál es la problemática y las alternativas para la conservación de estos útiles insectos? Estas y otras preguntas se responden en este contundente libro, cuyos capítulos abordan la biología de las abejas, el pasado y estado actual de su crianza, así como propuestas de conservación. Se incluye un cuento para niĖos y jóvenes y un catálogo de especies.

 

 

Recetario. Culinaria local en Cacahoatán, Chiapas

Erin Estrada Lugo, Eduardo Bello Baltazar

 

Este libro presenta la culinaria local de mujeres cocineras y familias campesinas del ejido El Águila en el municipio de Cacahoatán, Chiapas. Se muestra parte de su dieta tradicional con ingredientes como el maíz, la pacaya, el chayote, entre otros productos locales de sus sistemas productivos como el huerto, el cafetal y la milpa. Este documento ofrece no solo conocer la culinaria local a través de variadas recetas, sino también recuperar y revalorar su cultura alimentaria.